京つう

グルメ・スイーツ・お酒  |伏見区

新規登録ログインヘルプ



【桃の滴】(愛山・純米酒) 《幻の酒米限定酒》

幻の酒米を惜しみなく磨き上げた限定品入荷!!「愛山」という酒米をご存じでしょうか。1949年兵庫県にて、現代における酒米の父「山田錦」と酒米の母「雄町」、2つの血を受け継ぎ生まれた酒造好適米です。
愛山は心白が山田錦と同等かそれ以上に大きい反面、非常に柔らかく溶けやすい性質を持ち、醸造には大変気を使います。

そのため、この酒米が生まれてから今現在、醸造している蔵も少なく、兵庫県で極僅かしか生産されておりません。愛山は幻の酒米となりつつある大変稀少な米です。

酒造好適米「愛山」。清酒蔵元なら誰しも一度は我が手で醸したいと切望してやまない酒米。
入手が容易ではない為、市場にはほとんど出回らない幻の酒米です。
酒米の王者と言われる山田錦の系統で、旨みは愛山ならではの独特の味わいを醸します。

日出盛の松本酒造さんは、この酒米のポテンシャルを遺憾なく引き出しすのには65%の精白がベストだと判断し、大人気の桃の滴に1,000本限定で愛山100%をラインナップしました。

その呑み口は…
なんともぶ厚い旨味が表面をキラキラ輝かせながら、口いっぱいに広がります。
 そして、元気な辛さが追いかけてきて、旨味と一緒に渦を巻きます。
 呑み下すと、その辛さがノドの奥まで足跡を残して消えていきます。
 心地のよい味わいの余韻が残ります。
 この旨味の大きさ、膨らみはまさに雄町系の愛山らしいものです。

市場において愛山の純米酒は非常に希少なお酒です。是非この限定の希少なお酒をご堪能下さい。

原料米 (愛山)  精米歩合 65% アルコール度数 16度
日本酒度+3.5 酸度1.5 アミノ酸度1.2

comment:(1)  



COMMENT
愛山なんと?読むんですか。
Posted by モルツ at 2010年02月19日 19:47
上の画像に書かれている文字を入力して下さい
<ご注意>
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。